店主ごあいさつ

日本料理の伝統を今日に活かす。
旬の素材を活で、焼いて、炊いて、揚げて

毎度格別のご愛顧を賜り、誠に有難う御座います。

明日香下北沢店の美味を創る素材は滋味豊かな鮮魚と旬の野菜です。 目利きされた厳選食材はいたずらに調理されず、持ち味を生かしながらも一流のひねりを利かせてお客様の前に登場します。
会席コースの他、鱧、ふぐ、すっぽんコース、趣向をこらした一品料理も多数ご用意しています。
また日本酒は日本各地の銘酒を取り揃えております。飲み比べて頂いたり、お料理に合わせて楽しんで頂いたり・・・。これもまた明日香下北沢店の楽しみ方です。

厳選された素材の持ち味に素直に従い繊細な味覚を引き出します。食べる人を思いやる心づくしの料理で作り手の悦びとお客様の悦びを重ねていく、そんな店でありたいと願います。

店主　斉藤 正